Fin 2020 nous avons acquis une exploitation agricole d’une trentaire d’ha sur la commune du Croisty et depuis le 01 Février Elodie a obtenu le statut d agricultrice. L’aventure des Bières du Cercle se poursuit dèsormais au travers de notre scea baptisée Feurm Hent Aer qui a pour vocation la production et la transformation de céréales biologiques.
Historique :
En 2017 Elodie a pris la main sur les fabrications et s’est formée dans l’Est de la France ainsi qu’en Allemagne pour parfaire la maitrise du breuvage.
En 2015, l’achat du local a enfin lieu et les travaux s’enchainent rapidement pour un premier brassin en boutique à Noël. C’est un succès instantané : la Bière du Cercle est née ! Le cap est donné : convivialité et simplicité.
En 2012, Rémi a l’idée de se lancer dans l’aventure du brassage. Né d’une approche associant cogénération énergétique pain/bière et passion pour les fermentations, le projet mature lentement, freiné par l’acquisition refusée d’un local mitoyen à la boulangerie.
Nous avons fait le choix de brasser des bières de fermentation basse : procédé peu fréquent en Bretagne. Nous optenons ainsi des bières à la fois limpides, sèches et peu élevées en alcool.
Format unique : 50 cl
Tarif boutique : 3€20 l’unité – 18€ le carton (x6)
Notre gamme se compose de 4 bières :
Une Blonde : bière sèche et à l’amertume prononcée (Style Pils Tchèque – Alc. 4,5% vol.)
Une Ambrée : bière aux notes de céréales caramélisées (style Vienna Lager Autrichienne – Alc. 4,6% vol.)
Une Brune : bière de caractère aux arômes de café (style Bock Allemande – Alc. 6% vol.)
Une blanche : pure création d’Elodie, cette bière “Tonik” est infusée au gingembre et citron vert (Alc. 5% vol.)
